食物及營養素的因素對于癌癥是如何發揮作用的?

作者:中關村腫瘤微創治療產業技術創新戰略聯盟來源:蝌蚪五線譜發布時間:2015-12-27

食物及營養素的因素對于癌癥是如何發揮作用的?

  可能很多朋友們就不太了解。例如,西方國家結腸癌、乳腺癌的發病率顯著高于欠發達國家。但是實際上不是膳食結構中的高脂肪、高蛋白質直接致癌,而是膳食中的脂肪促進膽汁酸分泌增多,同時使腸道厭氧菌增多,膽汁酸在該菌種作用下變成不飽和的多環芳烴而具有促癌作用。而同時紅肉攝入過多可能會引起血紅素鐵的吸收增加,誘發更強的氧化應激,進而可能引起DNA損傷。而且鐵負荷過量還能引發結腸的炎癥反應。反過來,膳食纖維中的纖維素就可以促進大腸內的發酵反應,增加腸蠕動,減少糞便在腸道停留時間,同時纖維素可以促進細菌繁殖,降低腸內氨的濃度,起到保護作用。

  一些特殊的膳食成分可以影響到細胞周期和細胞增殖,從而影響到細胞惡變的過程。比如維生素A可以引起細胞周期停滯。類視黃醇物質和類胡蘿卜素物質可以通過結合與細胞表面的受體抑制細胞增殖。在肺癌的形成過程中,類視黃醇受體的表達下降。而臨床上,視黃酸作為維生素A的代謝物,曾被作為子宮頸癌的預防和治療藥物,并可以使子宮頸的癌前病變退化。另外,植物雌激素和十字花科植物中的硫代葡萄糖苷能使細胞周期停滯,還可以促進致癌物質的排泄。鈣對于腫瘤細胞的生長具有抑制作用,鐵能誘導結腸細胞的過度增殖。大蒜,大豆中的一些物質可以抑制血管生成。維生素C可以可以促進修復,抑制癌細胞的浸潤能力等等。

 

 

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